Los Turcos toman mucho, mucho, yogurt.
Lo toman incluso en ensalada: ya sea mezclando lonchas finas de pepinos, eneldo y alguna hoja tipo rúcola ya sea mezclada con la típica ensalada mixta. La verdad es que cuando el calor aprieta es muy refrescante y las ensaladas están buenas. Ellos incluso tienen una mezcla de especies y condimentos especial para mezclar con el yogurt que nos hemos traído para probar.
El caso es que nos contaron que una forma de hacer tu propio yogurt es entibiar leche ( es decir calentar un poco), añadir una cucharada sopera de yogurt y mezclar con una cucharada de madera (si se hace con metal cambia el sabor por lo visto). Se tapa y se mantiene a una temperatura superior a 23 grados. En esta época esto no parece un problema. Se deja un día. Imagino que en función de la temperatura el tiempo cambiara: con los 30º que esta haciendo imagino que en 12 o 14 horas estará listo. Yo lo acabo de probar, esta tarde noche completo el post.